酱香少油的烤鱼
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人做过这道菜
豆丁壳123
很喜欢烤鱼，外面吃的油都很大，自己做起来。这个烤法没有难度，就是有点费时
用料
酱香少油的烤鱼的做法
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来条鱼🐟，两小勺盐，一点胡椒粉，一勺料酒，给鱼宝宝做个按摩，腌制一小时
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腌制鱼的同时，炸个花生米，洗洗配菜。花生米放一点点油炒一炒，熟了放凉备用
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烤盘锡纸上刷油，鱼的表面再刷少许油。烤箱上下火230度预热10分钟，放入刷好油的鱼，上下火230度烤半小时
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烤鱼的同时准备配菜
①木耳，腐竹焯水备用
②豆皮焯水备用
③午餐肉切片
④鸭血焯水备用
⑤藕切片备用
⑥香菇切片备用
⑦一个洋葱切丝备用
注意：所有焯水的食材都不能煮的太熟，稍微断生即可
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放少许油，加入适量黄豆酱，炒香。可以多炒一会儿，当然，偷懒炒两下也没啥问题
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然后放入适量的水（不要太多，尽量倒入烤盘时不要有浪费），把所有备用的食材都放进去翻炒一下，都粘上汤汁就可以啦。食材都是半熟的，稍后还要进烤箱，不用担心
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把锅里的食材和酱汁都倒在烤了30分钟的鱼身上，再次推入烤箱，烤8-10分钟。取出，撒上花生米，完工❤️
小贴士
①这个菜本身就比较费时，从腌制到出锅，大概要两个小时，需要提早准备。
②鱼的咸度来自腌制时候的盐，配菜的咸度来自黄豆酱。
③配菜不要贪多，因为种类多，每个种类来一点，总量都不小
④这个做法不油腻，酱香味实足。适合小朋友和不吃辣的大朋友
②鱼的咸度来自腌制时候的盐，配菜的咸度来自黄豆酱。
③配菜不要贪多，因为种类多，每个种类来一点，总量都不小
④这个做法不油腻，酱香味实足。适合小朋友和不吃辣的大朋友
