超级简单的麻辣风干肠

晾晒了一个星期，今天刚刚蒸过的风干肠上锅蒸20分钟就可以。可以有多种吃法，任意发挥吧😄

买的前腿肉，3:7也行2:8也行，看自己喜欢吃肥肉多一些还是瘦肉多一些。

把肥瘦分开

瘦肉切成1厘米厚3-5厘米宽的小条条

肥肉我用绞肉机绞了几下，绞成丁丁，不要绞太碎该没有口感了，最好是自己剁，我这拖着8个多月的身孕实在是太累啦

我买的好人家的料，直接肉弄好和料放一起搅拌就行，以前都是自己兑料，今年实在太懒啦，可能和怀孕有关，只能买现成的啦。配料上写着6斤，但是以往经验会又咸又辣，我放了8斤肉.6-8斤都可以哈。

肉和料搅拌均匀，可以放一夜，也可以放两三个小时都可以，我是切完肉，拌完料以后已经九点了，没力气了灌了。第二天一早拉着家人一起灌肠。

把肠衣泡一个小时，泡的时候可以放点料酒去腥，在用水反复冲洗几次。

老公笨手笨脚的在把肠衣套在灌肠器上

他负责灌，我负责指挥，果然是男女搭配干活不累呀😄

都灌好了以后，我用线把肠做好分接，我都是弄的小段，人少一次吃两三段就行。

做了满满的一盆

用晾衣架晾吧，我洗过了哈

一个星期就这样啦，今天我就想试试口感，怕晾的太干，嚼不动。

中午煮熟切好了以后，口感还是不错的，晚上放点蒜苗炒了一下也很好吃。