古早蛋糕，一次成功，超详细步骤

准备好所有食材

把油倒入锅中，打开电磁炉加热至微微冒小气泡关火

把过好筛的面粉倒入油中

混合均匀的面糊

倒入牛奶

搅拌好的样子

把蛋黄倒入其中，蛋清先放在无油无水的盆中备用

混合好的蛋黄糊，无面粉颗粒

蛋清液中先挤入数滴柠檬汁，打发至大鱼眼泡的状态加入第一次白糖

打发至小泡的状态加入第二次白糖

打发至蓬松状态后加入最后一次糖

打发至接近硬性发泡即可，就是图中的样子

做好的蛋白霜和蛋黄液

取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀，如图

混合好的蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中

翻拌均匀蛋糕液即可

从高处倒入放了油纸的模具中，我用的模具是八寸方形模具，当然垫油布更好

震荡一下蛋糕液，去除大气泡

烤盘中放入凉水

把模具放入放了水的烤盘中

放入烤箱中层，我一开始放入下层，后面又调整到中层，先用150度烘烤30分钟后，看见上色可以了，我就调整到上火120度，下火140度，再烘烤30分钟即可

烘烤出炉的样子

出炉直接从模具中取出就行，撕开油纸晾凉，切块就好啦

口感真的绝绝子，细腻，蛋香味十足，感觉一下可以吃好多块，放到第二天口感依旧在线