烤鸡（入味）

将鸡处理干净，开膛，去除剩余内脏，鸡头，鸡屁股等，鸡爪单独剪下。洗干净之后放入清水中，清水中加盐，泡一段时间（一个小时左右）。

将泡好的鸡捞出，放入3勺料酒，几片姜，几段葱。

另拿一个小碗将生抽，蒸鱼豉油，老抽，蚝油，白糖，孜然粉，椒盐，八角都依次加入，搅拌均匀后慢慢加入鸡中，将鸡内外抹匀。
撒上黑胡椒，然后拿干净保鲜袋将鸡和所有腌料装入密封，放在冰箱冷藏。（我午饭后处理的，大概冷藏了四个多小时。）

烤箱225度预热。将烤盘准备好，垫上烘培纸，将腌好的鸡拿出，用厨房纸简单擦拭干后，抹上食用油，放入新鲜姜片，蒜末，撒上少许食用盐在鸡皮表面，再撒一点黑胡椒。用锡纸将鸡爪单独包好，再包住鸡翅尖，鸡腿末端等易糊处，送入烤箱开始烘烤。

烤40-60分钟。大概40分钟颜色就可以了，颜色可以之后，还想继续烤就加盖一层锡纸。

然后开吃！小朋友一个人干掉了3/4以上….