象拔蚌两吃，火锅+粥
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人做过这道菜
Charlotte下厨房
特价买了一个加拿大象拔蚌
适逢圣诞节
火锅吃起
适逢圣诞节
火锅吃起
用料
| 象拔蚌一只 | 1500g |
象拔蚌两吃，火锅+粥的做法
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选象拔长一点的，鲜活的干水蚌，在水里养的一般都吸满了水
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一锅开水，关火，凉3分钟左右，放入整只，目的是脱皮，不是烫熟。然后马上放入冰冷水。
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这个位置一挖，就可以脱皮了
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这样顺势剥皮
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用刀割一下连壳的部分
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扒开壳，完整的象拔蚌就出来了
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沿着象拔和胆链接切分开
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然后中间切一刀，不要分两半切段，就这样摊开
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斜刀切片，尽量薄
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滴几滴柠檬汁去腥。火锅吃起
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开水20秒烫熟，芥末酱油！鲜到灵魂出窍
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胆部分把内脏去掉，切片
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煲一锅白粥，放入象拔蚌胆片。我还放多了一只螃蟹，最后加盐调味
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完成
