123、芋泥酸奶巴斯克蛋糕

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简单方便的做法,有料理机搅拌就可以了~
6寸圆形蛋糕模具的份量

用料  

1.芋泥打底
芋头 300克
50克
紫薯粉 20-50克(调色)
细砂糖 50克
1克
淡奶油 50克
2.中层巴斯克
奶油奶酪 200克
鸡蛋 2个
老酸奶 150克
细砂糖 50克
1克
玉米淀粉 15克
3.老酸奶抹面
老酸奶 200克
装饰水果 若干

123、芋泥酸奶巴斯克蛋糕的做法  

  1. 基本材料合照,今天没有买到荔浦芋,就是这种小芋头

    123、芋泥酸奶巴斯克蛋糕的做法 步骤1
  2. 如果是荔浦芋,削皮切块蒸30分钟就可以了;这里是小芋头,洗净下开水煮一会,剥皮,切块,再下锅煮软

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  3. 芋头、水、糖、盐放入料理机搅拌

    123、芋泥酸奶巴斯克蛋糕的做法 步骤3
  4. 建议先放20克紫薯粉试试,图中是50克的紫薯粉,调色用的(后来就是有些深了...)

    123、芋泥酸奶巴斯克蛋糕的做法 步骤4
  5. 感觉颜色有点深了,于是放了淡奶油调一下(可忽略...)

    123、芋泥酸奶巴斯克蛋糕的做法 步骤5
  6. 打好的芋泥放到模具底部,如果希望周边是紫色的,可以参考图中这样用勺子轻轻压一下周边

    123、芋泥酸奶巴斯克蛋糕的做法 步骤6
  7. 预热烤箱220度,开始准备巴斯克了,混合奶油奶酪,全蛋

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  8. 加入老酸奶,糖,盐,一并混合

    123、芋泥酸奶巴斯克蛋糕的做法 步骤8
  9. 最后加入玉米淀粉

    123、芋泥酸奶巴斯克蛋糕的做法 步骤9
  10. 将蛋糕糊倒入模具中

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  11. 220度,烤30分钟

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  12. 230度,烤10分钟

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  13. 出炉晾晾

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  14. 放到室温,蛋糕面会有凹陷

    123、芋泥酸奶巴斯克蛋糕的做法 步骤14
  15. 抹上酸奶,放入冰箱冷藏

    123、芋泥酸奶巴斯克蛋糕的做法 步骤15
  16. 准备吃的时候,放上一些水果装饰就可以啦

    123、芋泥酸奶巴斯克蛋糕的做法 步骤16

小贴士

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该菜谱发布于 2021-12-25 21:42:07
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