梅菜扣肉-无需油炸

五花肉用葱姜、料酒焯水，洗净切块备用。
梅干菜用温水泡2～3个小时，泡过的水不要倒掉，留着备用。
锅里开小火，把梅干菜水份挤干，炒香，炒散放2.勺白糖拌均匀，盛出备用。

热锅凉油，把准备好的五花肉炒香，加葱姜、料酒跟1勺白糖炒香，炒出糖色，加入炒香的梅干菜。                 加入泡梅干菜的水、生抽、老抽、冰糖、五香粉，没过这些食材的汤汁，大火烧开转小火慢慢炖一个小时。

1个小时左右，五花肉炖熟了，用筷子一插就软，就大火收汁。

找一个碗，把五花肉的肉皮向下摆放，上面铺满梅干菜，上蒸锅，开锅蒸40分钟左右。

碗上扣一个盘子，快速的翻过来，五花肉就会如图，一块块的像花儿一样，开放起来。

夹一块五花肉，再配一口梅干菜，梅干菜特有的香味配着肉香，在嘴里溢开来。

简单点，善良点，努力点，惊喜就会多一点。
天气渐冷，多吃点，记得保暖哟～