松叶蟹🦀拆饭（雪蟹板蟹箱香蟹）

将蟹准备好，松叶蟹是比较温和不凶猛的蟹种，虽然我赶上的下面这只力气比较大，但是还是比较好制服滴！

将蟹放进水池，我这图是演示一下开蟹的位置，要将蟹平放在水池，左手按住两只蟹钳防夹伤，右手按上图绿圈的位置往后掀开，因为松叶蟹蟹壳比较软，很好掀开的

掀开后就是这样

剪掉蟹鳃，还有蟹嘴

用轻柔的水冲洗一下蟹的内部，注意要轻柔，不要冲掉蟹黄，掉了就捡回来放碗里，蟹膏最美味不要浪费！

之后将蟹翻过来剪掉肚脐，我忘拍图了，然后合上蟹盖，拎起蟹控控水，就可以放进蒸箱盘中摆好

进蒸箱，100°蒸20分钟

蒸好了，先开蒸箱门散散热气，不要烫伤

然后取出蒸箱盘，盘里会有很多蒸出的蟹水，不要浪费，有咸度和鲜味，倒进碗里，之后将蟹膏也挖出来，放进蟹水碗中备用

然后取和蟹水差不多的米量，用尺寸相同的碗就可以量出，米比蟹水稍微少一丢丢就可以，然后将洗净的米放入电饭煲，加上蟹膏

再倒入蟹水

搅匀

煮饭模式

煮好之后，不要看颜色比较不讨喜，味道可是杠杠滴

搅匀，然后先盖上盖子，一定要吃热热的

焖饭时拆蟹，剪掉蟹壳边缘，不划手，再拆除蟹身肉

蟹身肉就是先左右分开，再上下分开，让蟹肉完全暴露出来，用蟹肉铲挖出全部蟹身肉

蟹腿要先从蟹身剪下来，这步也忘了拍，然后从每个关节处拧开，关节骨会带出蟹腿肉中的筋膜，之后剪开即可蟹腿，取出蟹腿肉。

蟹钳用剪刀或是刀开个环形口，掰掉壳就能露出完整的蟹钳肉。

剥出的蟹肉满满当当

装盘

盛点热气腾腾的蟹膏饭，配上冷冷的蟹肉，一口进嘴，满口鲜甜咸香！难以形容的珍馐美味！

再来一碗！

又是丰盛的一餐呢！