低温慢烤牛排

先预热烤箱，120℃。
牛排用厨房纸吸干血水，两面均匀撒一点海盐黑胡椒，转移到烤盘上，摆上迷迭香

放入预热好的烤箱中层，120℃烤40—50分钟

烤至表面几乎无血丝即可，此时牛排内部已经半熟，比较柔软。
* 时长取决于牛排厚度、大小，入烤箱半小时后最好随时观察一下熟度，及时取出或延长烤制时间；
** 烤箱实际温度可能与设置温度有差异，如想更精确，可以买一个耐高温温度计。

平底锅热黄油，我正好剩下一点香草黄油，就都用了，是已经和百里香碎、大蒜、盐融合过的调味黄油。
刚才烤过的迷迭香扔进融化的黄油里，牛排一面先煎香，略有焦化，再同样翻面煎。最后用夹子或者筷子把牛排侧面立起来，四边煎熟～

静置一会儿，大约7—10分钟
切开柔软粉嫩，几乎没有汁水溢出，都吸在肌肉纤维里啦～装盘分享 (´▽｀)ノ♪