清蒸鲈鱼
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人做过这道菜
开开心心YIY
用料
清蒸鲈鱼的做法
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鲈鱼清洗干净，减去鱼鳍，尾巴等，切下鱼头。
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鱼身切厚片，肚子不要切断。倒料酒，放葱丝，姜丝，用盐，耗油，胡椒粉，姜粉，按摩鱼身及鱼头。腌制半小时。
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摆盘，生姜片和火腿片垫底，给每片鱼肉上放一个小米辣圈。上锅蒸十分钟，焖三分钟出锅。
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挑出原来的葱姜丝，撒上少许新鲜的，颜值高的葱丝，辣椒丝。碗中倒蒸鱼豉油，生抽，清水，混合后，锅中烧热，倒入鱼肉中；
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锅中倒油，放入少许花椒粒，炸香后捞出。将热油淋在鱼肉上。
