高颜值免抹面|圣诞雪人草莓可可蛋糕
7
人做过这道菜
小胖叽叽
冬日限定巧克力戚风蛋糕🍫超浓郁的巧克力味，不用抹面也能get的圣诞氛围小蛋糕~
用料
| 6寸巧克力戚风蛋糕 | |
| 巧克力蛋黄糊 | |
| 玉米油 | 35g |
| 可可粉 | 15g |
| 牛奶 | 60g |
| 蛋黄 | 3个 |
| 低筋面粉 | 55g |
| 蛋白霜 | |
| 蛋白 | 3个 |
| 细砂糖 | 55g |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 奶油夹馅 | |
| 淡奶油 | 150g |
| 奶油奶酪 | 50g |
| 糖粉 | 12g |
| 草莓 | |
| 淋面淡奶油 | |
| 淡奶油 | 120g |
| 糖粉 | 10g |
| 装饰 | |
| 草莓、蓝莓、黑芝麻、迷迭香、糖粉 |
高颜值免抹面|圣诞雪人草莓可可蛋糕的做法
-
准备材料
-
玉米油微波炉中火叮50秒，冲入可可粉中搅拌均匀，激发可可粉的香味。
-
加入牛奶搅拌至乳化状态，静置晾凉。
-
分离蛋黄、蛋清，蛋清里不能混入蛋黄。
-
巧克力糊降至手温后筛入低粉。划Z形搅拌均匀至无面粉颗粒。不要画圈搅拌！
-
加入蛋黄，用蛋抽一字形搅拌均匀。
-
面糊最终效果光滑细腻如飘带。
-
烤箱预热150度
-
白砂糖分三次加入蛋清中，打发至到“硬性发泡”状态，拉起打蛋头可拉出直立的蛋白尖。
-
将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀，将混合好的蛋白霜与蛋黄糊再倒回蛋白霜继续翻拌均匀，直至看不见白色的蛋白霜为止。
-
将拌好的面糊从高处倒入模具中，转动使面糊均匀，暾出大气泡。
放入预热好的烤箱150度中下层烤55分钟。
-
出炉后震出热气后倒扣晾凉。
-
巧克力戚风蛋糕中间挖个洞，切1/3厚度的蛋糕片放回洞里面。
软化的奶油奶酪加淡奶油、糖粉打发后拌入草莓丁，倒入蛋糕胚中间，盖上一片蛋糕片。
-
顶部淋面奶油，淡奶油加糖粉打成可流动状态，倒在蛋糕顶部简单涂抹做出造型
-
装饰上可爱的草莓雪人~
-
点上黑芝麻，摆上迷迭香和蓝莓，筛一层糖霜，瞬间下雪了❄️
-
圣诞大餐氛围感十足
-
圣诞大餐
