戚风4寸(记录)

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用料  

鸡蛋 1个(带壳60克左右)
玉米油 10克
牛奶 10克
细砂糖(蛋白) 15克
糖(蛋黄) 5克
玉米淀粉 3克
低筋面粉 17克
柠檬汁 滴2-3

戚风4寸(记录)的做法  

  1. 蛋白糊

  2. 蛋黄糊

小贴士

第一次:上温135,下温140,50分钟。加高那个内部空鼓很厉害,4寸蛋糕体比加高细腻,但表皮都脆了
 
该菜谱发布于 2021-12-26 10:17:33
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