冻干草莓白巧克力橙子脆片

Name: 冻干草莓白巧克力橙子脆片
Ingredients: 2个血橙; 15克浓缩柠檬汁; 一小捏海盐; 120克白巧克力; 适量冻干草莓粒粒

7.6 综合评分

13 人做过这道菜

豆奶的菜谱备忘录

好久之前看综艺的时候被种草了这种巧克力橙子脆片，
近几年国内突然火了起来，但是好贵哦！！！
于是自己动手复刻一下～

另一款软身版的糖渍橙子黑巧脆片www.xiachufang.com/recipe/106643413/

用料

血橙	2个
浓缩柠檬汁	15克
海盐	一小捏
白巧克力	120克
冻干草莓粒粒	适量

冻干草莓白巧克力橙子脆片的做法

先把橙子用盐搓洗干净（搓到可以闻到橙子香气为止）
再切成2mm左右的薄片

把浓缩柠檬汁倒入盘子里和海盐混匀备用
找一个烤网，垫上透气烤垫

再把橙子片正反面都沾上浓缩柠檬汁和盐的混合物

放在烤垫上
烤箱220度预热10分钟

然后将蘸好的橙子送入烤箱
中层
220度10分钟
然后转90度烤90分钟
隔水融化白巧克力
融化到视频的状态时，关火

用余温融化剩余的白巧

全部融化完毕后，在锅中加入一点凉水，使水温变得微微烫手，然后将白巧克力一直坐在温热水里防止凝固
然后开始整形

橙子片蘸白巧克力，再抖一抖，放在油纸上，撒上冻干草莓碎，最后用牙签挑破气泡
全部蘸好后冷冻10分钟就完事儿啦
这个是我用爱媛果冻橙做的～

（哈哈哈哈果冻橙还是直接吃吧，没有血橙做的好吃）

小贴士

-蘸浓缩柠檬汁和盐，是为了增加风味，也是为了延长保质期（密封保存，放在冰箱冷藏，可以放一个月）

-先用220度烤10分钟是为了快速烘干表面的水分，然后用低温烤干，烤的时间取决于你切的薄厚。
烤的时候每隔半小时快速开关一下烤箱门，去除水汽
（如果有干果机的话用干果机！我没有呜呜呜呜呜）

-我家是北方，地热比较干，为了让橙子片更干脆，我又在室内太阳下放了2天

-放烤网上，然后垫透气烤垫（只放在烤网上容易变形，所以加个考点烤垫，既好看又透气

-密封好，冷藏保存，保质期一个月