炖猪肉
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人做过这道菜
卷毛桃儿
冬日里的寒冷，大抵只有热气腾腾的咕嘟咕嘟声可以治愈了。这是除了米粉肉之外的又一道让家人停不下筷子的菜。
肉炖的软烂，肥肉也不腻，老年人也可以轻松咀嚼，入口绵柔。
肉炖的软烂，肥肉也不腻，老年人也可以轻松咀嚼，入口绵柔。
用料
炖猪肉的做法
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猪肉泡水20分钟，整块洗净，丢进锅里，姜和蒜剁泥，一起放进锅里，加冷水没过猪肉。
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大火煮开，撇去浮沫，转小火慢炖1小时左右。
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炖到汤汁变清，中大火收收汁。
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这时我们来调个料汁：冰糖加3-4勺开水，搅搅化开
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加2勺清酒🍶，2勺生抽，拌匀。
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料汁倒入锅里，和锅里的肉汁混混匀，并反复淋肉汁在肉上
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重复这个动作。收收汁关火。
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肉晾微凉（不烫手）切片装盘。
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放葱丝点缀，淋入酱汁。
小贴士
清酒是灵魂，不建议换成料酒。
炖煮的时间比较长，但操作上基本没有难度，是很好做的一道菜。
炖煮的时间比较长，但操作上基本没有难度，是很好做的一道菜。
