圣诞蛋糕

把低筋面粉60克，12克淀粉过筛到盆里，加入1克盐，45克牛奶，20克糖和30克油混合均匀，然后打入四个鸡蛋黄，搅拌到这种形态就可以了。

四个蛋白放进无油无水的盆里，加入2克左右白醋，准备好35克白糖，打发的过程中分三次加入，最后打到大弯钩。

把蛋黄糊的一半加入蛋白霜里，上下搅拌的手法混合均匀，再把混合物倒入剩下的蛋黄糊里，搅拌成细腻的糊状。

倒入烤盘刮平，振几下振出气泡，烤箱150℃预热五分钟，中层烤30分钟左右。

烤好的蛋糕很软，中间有气孔会回弹。

拿出来以后晾凉，裱花装饰或者直接吃都很好。