青花椒烤鱼

鱼清洗干净，去掉鱼尾鱼翅，鱼身切几刀不要切断。

铺上姜片、撒上青花椒椒盐粉、盐、淋上料酒腌制20分钟。

清洗配料

清洗配菜

蒜头打成蒜末，取一半蒜末和少许青红辣椒打成青椒酱

锅里放油烧热，鱼用厨房纸吸干水分，中小火煎至两面金黄。

烤箱预热220度，烤盘底铺上洋葱，220度上下火烤20分钟。

土豆炒至两面金黄捞出备用，

锅里放少许油花生米炒熟～

烤盘铺上铺上配菜备用

锅里加油加豆瓣酱小火炒出红油，加入青花椒、青椒酱炒香，加入生抽、青花椒椒盐粉、盐、鸡脚拌匀，加入1000ml清水煮沸～

铺上烤鱼，淋上刚才煮好的酱汁，铺上青红辣椒、蒜末、干辣椒、花生米、芹菜段

锅里加油青花椒炸出香味

淋下炸好的花椒油，铺上香菜段转移至烤炉煮沸即可享用。