酱牛肉
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归家小厨
酱牛肉，是一道牛肉食品。一般被认为是属于清真食品，在中国北方尤其受到欢迎。
酱牛肉主要有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚的人，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用，牛肉的营养丰富，富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳。
酱牛肉主要有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚的人，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用，牛肉的营养丰富，富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳。
用料
酱牛肉的做法
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准备好牛腱子，提前泡在水中，泡出血水。
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准备好八角、草果、炖肉料包。
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准备好葱姜。
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锅中烧开水，放入牛腱子，煮去血水。
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牛腱子冲洗干净，放入高压锅中，加入葱姜、草果、大料、炖肉料包。
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加入盐、料酒、蚝油、冰糖老抽、黄豆酱。
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加入青花椒。
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煮开锅后，撇去浮沫，盖盖儿，选择牛肉酱，40分钟后就压好了。可以前一天晚上做，在汤汁中泡一晚上更入味！
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早上起来，香浓的酱牛肉就做好了！
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切好牛肉，浇上卤汤，上桌了！
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配上蒜汁儿，太美味了！
