广味腊鸡腿和花椒盐腌鸡腿

鸡腿用剪刀剪开，如图这般👆
（肉厚的地方要把肉剖开）

全部剪好后，把鸡腿水份擦干；

把生抽、糖、盐加入锅中，烧开（边烧边搅拌至糖化开）放凉，准备腌制香甜腊肠时用；

锅中加盐、花椒，用中火炒制；

炒至盐变色，花椒出香味，关火晾凉，准备腌制花椒盐鸡腿时用；


👇下面分别来腌二种鸡腿👇
    （哈 自己瞎捣鼓的😁）

香甜腊鸡腿的腌制方法：
1:擦干水份的鸡腿中加入高度白酒，抓捏均匀；

2:放凉的腌料倒入鸡腿中，抓拌均匀；

3:腌好放入冰箱冷藏48小时，中途翻拌使之更好入味；

花椒盐腌制鸡腿的方法：
1:擦干水份的鸡腿中，加入25克白酒，抓捏均匀；

2:每个鸡腿分别用花椒盐抹匀；
（一个鸡腿的用盐量在5克左右）

腌好鸡腿放食品袋子里，扎紧袋口，放入容器中；

在鸡腿的袋子上面压上重物，第二天把袋子上下翻个面，使鸡腿均匀入味，再用重物继续压上，总共腌制时间是48小时；

哈哈 今天正好冷空气来了，就把它们放在西边阳台的角落里～～

真是天助我也😁

腌了整整二天了，把鸡腿们串上绳子挂起来，让那冷风吹啊吹……

挂了一星期，就已经好了。今天蒸一根香肠和二只鸡腿尝尝味道～～

哈 得到一致好评的腌腊香肠和鸡腿😁