椒麻鱼片

黑鱼片成鱼片备用

在鱼片中加入白胡椒粉，盐（2克），淀粉，料酒，拌匀腌制15分钟

青笋按自己喜好切片或切块，过滚水煮1分钟断生，黄豆芽洗净，同样过水煮1分钟去除豆腥味。捞出放置容器里备用。

葱姜蒜切片备用

酸菜洗净，晾干水分。

切段备用。

冷锅烧油，油热后放入花椒

花椒爆出香味后放入葱姜蒜翻炒。

炒出香味后放入剁椒酱。

大火翻炒。

表面水分炒干后放入清水，剩下的盐，盖上盖子，大火煮开。

煮大概五分钟左右，捞出所有配菜。

放入鱼片，盖上盖子，煮3分钟即可。

在煮鱼片的过程中，将干辣椒切段，放入味好美青花椒备用。

将鱼片连汤一起倒入装有所有配菜的容器里，在鱼片上面放入青花椒和辣椒段。

起锅放入明油，小火加热到冒烟。

关火之后放置20秒，浇到青花椒和辣椒上。

放入香菜即可出锅。