新疆羊肉饭
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梦想厨房11
为了做羊肉饭，特意上网买了黄萝卜，黄萝卜颜色好看，清甜，比普通红萝卜好吃
用料
新疆羊肉饭的做法
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羊肉用羊颈部分，比较嫩滑……大米先浸水1个钟
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羊肉切块
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简单调味
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蔬菜切段
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热油爆香洋葱，再加羊肉，炒香
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炒香
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再加黄红萝卜，炒均匀
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加多一些孜然粉，黑胡椒粉
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加热水末过羊肉，再加适量蚝油，生抽，盐，燜15-20分钟左右
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燜至干一半水，加上浸了一个钟水的大米(生的)，盖上盖子，小火燜
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燜到水干，饭熟……水要收干，不然米粒太湿不好吃
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再搅均匀……(正宗新疆羊肉手抓饭要加葡萄干，但我没加)
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饭粒吸收了羊肉汁，非常香，羊肉嫩滑，萝卜甜软，很好吃
