自制麻辣香锅
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人做过这道菜
扶我起来_支棱一下
每个周日做一两道家常菜，既是一个星期的总结，又是慰藉即将到来的周一，生活满满正能量。
用料
| 郫县豆瓣酱 | 3勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 花椒 | 5粒 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 大葱 | 1/3根 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 青蒜 | 2根 |
| 白芝麻 | 1克 |
| 香菜 | 1根 |
| 香菇 | 5朵 |
| 洋葱 | 半个 |
| 土豆 | 1个 |
| 藕 | 1节 |
| 莴笋 | 半根 |
| 红薯 | 半个 |
| 豆芽 | 1把 |
| 鲜虾 | 8只 |
| 西兰花 | 1/3朵 |
| 豆腐泡 | 适量 |
| 年糕 | 适量 |
| 鸡排 | 1个（小份） |
自制麻辣香锅的做法
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半成品的鸡排，先煎熟。
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所有喜欢的青菜一次性洗净，切好、装盘备用。这里想吃什么就放什么吧！
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把所有的配菜热水先烫一遍，避免炒不熟。烫青菜的时候锅中加少许盐，保持青菜翠绿色。
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葱、香菜、青蒜洗净备用。
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热锅冷油，八角、干辣椒、青蒜、葱段爆香，郫县豆瓣酱3勺，炒出红油，可以闻到香味。
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把所有食材加入锅内，放盐、鸡精、老抽少许，大火翻炒均匀。由于配菜都已经烫过，不用翻炒太久，均匀上色入味后即可。
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出锅撒香葱、香菜🌿装饰一下，也可以撒点芝麻，我这个香菜切得过于粗大，此处想忽略。
