多用途肉馅
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王妈妈爱厨房
用料
多用途肉馅的做法
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葱姜蒜切末备用。
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猪肉用绞肉机打成肉粒或肉泥。（手工剁肉更佳）
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肉馅里打入鸡蛋2颗（或者只放蛋清，口感更好一点，我习惯打整蛋），放少许油，抓匀，
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荸荠切碎末（葧荠最好用煮熟的）。
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放入准备好的所有调料，葱姜蒜末、荸荠末、香油超一个方向搅拌均匀，肉馅搅拌到很润即可。
小贴士
葧荠是这款肉馅的点睛之笔。酱香味浓郁，不喜欢酱香味的可以不放面酱，这个肉馅做水汆肉丸，蛋饺馅料，白菜肉丸汤和冬瓜肉丸汤都可以。
