主要材料 | |
高筋面粉 | 306克(舒可曼) |
鸡蛋 | 1个(约40克) |
糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 30克 |
酵母 | 4克 |
牛奶 | 185克 |
馅料部分 | |
沙拉酱 | 适量 |
肉松 | 适量 |
葱花 | 适量 |
用具 | |
小熊烤箱 | |
擀面杖 | |
主要材料1 |
第一步 主要材料除了黄油和牛奶,全部放入打面机中。牛奶根据面粉的吸水性慢慢加入。
揉至这种状态后放黄油继续和面
出手套膜即可
将面团好放入温暖处发酵至两倍大。可以将锅放水煮至40度左右,把面团和盆放入进行发酵,大概30分钟。
将发酵好的面团取出,分小团,此处面团大小可按自己需求来分量,我分了7份。
将面团擀平涂上沙拉酱、撒上肉松和葱花,然后卷起。成长条形。
可对半切块像扭麻花一样进行整形。也可以切三条,像编辫子一样编好,然后两边连接。(预热烤箱150℃,方便一会放烤箱二次发酵,如不用烤箱发酵可忽略)
因为馅料材料不够了,做了三个红豆的。
放入温暖的烤箱二次发酵20分钟左右。烤箱可放入一碗热水。这是发酵好的状态。拿出表面刷一层水或者蛋液。
烤箱180℃,30分钟。后面10分钟注意上色。