高蛋白低脂肪|爆炒蚕蛹
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人做过这道菜
可能是颗人参吧
北方人心中高蛋白低脂肪的代表——蚕蛹
水煮干煸爆表烧烤，各种吃饭种种美味
在餐厅吃，大多是干煸过油，炸的香酥入口像零食一样皮都不用吐，在家不想用宽油过油一样可以爆炒出锅气！蚕蛹表皮已经煸的干香而微焦脆，内里却是柔嫩的口感，再搭配上味好美青花椒椒盐的独特香味，一口一个根本停不下来！
水煮干煸爆表烧烤，各种吃饭种种美味
在餐厅吃，大多是干煸过油，炸的香酥入口像零食一样皮都不用吐，在家不想用宽油过油一样可以爆炒出锅气！蚕蛹表皮已经煸的干香而微焦脆，内里却是柔嫩的口感，再搭配上味好美青花椒椒盐的独特香味，一口一个根本停不下来！
用料
| 蚕蛹 | 450克 |
| 芹菜 | 3根 |
| 紫洋葱 | 小半个 |
| 香菜 | 1小把 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 姜 | 2片 |
| 葱花 | 适量 |
| 青辣椒 | 2根 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 味好美青花椒 | 10粒 |
| 料酒 | 2勺（焯水1勺，烹饪一勺） |
| 味好美青花椒椒盐粉 | 2勺 |
| 酱油 | 1.5勺 |
| 白胡椒粉 | 0.5勺 |
| 孜然粉 | 1勺 |
| 五香粉 | 0.5勺 |
| 白糖 | 0.5小勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 油 | 适量 |
高蛋白低脂肪|爆炒蚕蛹的做法
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蚕蛹清洗干净
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起锅烧水，加入一勺料酒一勺盐
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三根芹菜摘去叶子，洗净切段
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水开下入蚕蛹焯水4～5分钟
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切好准备好配菜，一小把香菜切大段，芹菜切段，小半个紫洋葱切丝，螺丝椒/青辣椒/杭椒都可以切段，姜切丝，蒜切片，再切一点葱花
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花椒一小捏，干辣椒5个剪丝
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锅烧热加入油（比炒菜多一些）
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油温七八成热下入姜丝蒜片爆香
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爆出香味后改下入蚕蛹
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煸出图片颜色加入一勺料酒
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下入芹菜，洋葱丝煸出香味
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注入灵魂，味好美青花椒粉2勺，再加入味好美青花椒以及干辣椒丝
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加入白胡椒粉0.5勺，五香粉0.5勺，孜然粉1勺，糖0.5小勺
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加入1.5勺酱油
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最后加入辣椒和香菜，翻炒两下关火
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最后撒上葱花，上菜啦～
虽然没有油炸，但是大火将蚕蛹表皮已经煸的干香而微焦脆，内里却是柔嫩的口感，再搭配上青花椒椒盐的独特香味，一口一个根本停不下来！
