110# 自制烘青豆

一包300克，按指示：微波叮3.5分钟

放凉后，把豆子挤出来即可，2包豆子有254克毛豆仁

烤盘喷一点点油，均匀铺上毛豆，我待会要放笋干丁一起烤，所以就不加盐了，入预热好的空气炸锅，开空炸档，放下层，350F(180C),烤10-12分钟

这是上海大山合的笋干

每条都是嫩枝，袋内用非常多的盐来保鲜

用水冲洗掉盐分，切丁或撕成细丝，温水浸泡，换二次水冲淡咸味

12分钟后，尝尝，已经很酥香了，放入用厨房纸吸干水分的笋干，温度降到200F(100C)，再烤10-15分钟，更干更脆，看你喜欢的酥脆程度

表皮皱皱的裂纹，抓一把入口，酥脆香甜，鲜咸味美

三口两口就吃完了，又香又酥

这是用大烤箱烤的，放不粘烤布上

350F(180C)，烤了20分钟，烤成嗄吱嗄吱能咬出脆声声音来

这是盒马的新鲜毛豆

这包天目山笋尖也很嫩

毛豆剥壳，放蒸锅里，水开后入锅，计时，蒸十分钟左右至熟，沥水，抹干水份

小烤箱，180C，烤30分钟至表皮微裂，间中翻面一次。然后加笋干丝，温度降到100C，再烤30-60分钟，至你喜欢的干硬度

成品象这样，用空气炸锅烤，口感是偏酥脆松软一些，我喜欢这种口感。用烘焙功能烤，时间更长一些，口感是干硬嗄嘣脆的那种

开袋后的笋干，有很多盐分，接触空气后盐分会融化，应尽快食用

我用小袋分装，抽真空，放冷冻保存

做好的烘青豆，抓了一大把，抽真空密封，入冷冻保存

放冷藏室过夜解冻，或放冷藏室1-2小时后解冻，入空气炸锅，用重新加热功能，360F（180C），3分钟即可。口味相同。那以后可一次性多做一些，冷冻保存，随取随吃