自制韩国泡菜Kimchi 加生蚝🦪鲜美清甜
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人做过这道菜
W的私厨
圣诞假期，韩国婆婆准备了在家自制泡菜的食材，和大家一起做了一大批泡菜。自制的泡菜加了生蚝，非常鲜甜美味。记录一下食材和过程，因为量很大，没有具体称量食材，目测看看就好。
用料
自制韩国泡菜Kimchi 加生蚝🦪鲜美清甜的做法
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每颗白菜一切二，在盐水中浸泡两小时以上，最好过夜。
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准备白萝卜，这是韩国的萝卜，梨和苹果去核切块，大葱
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白萝卜擦细丝
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留一部分白萝卜切块，加苹果和梨，加水一起puree打成泥
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蒜和姜也加水打成泥
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虾酱
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加入萝卜泥中一起打碎成泥
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打成泥后加入萝卜丝中，小葱切小段加入
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加入辣椒面，糖，鱼露，戴手套拌匀
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加芝麻
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把糯米粉加水煮几分钟成为粥一样的质地，加入萝卜丝中拌匀增加厚度
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泡过盐水的白菜挤干水分
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每一篇白菜叶子里均匀抹上萝卜丝辣椒面混合的糊糊
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生蚝肉解冻加入萝卜丝糊
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做好的泡菜，可以直接吃，很清甜。也可以放冰箱发酵三天以上后吃。基本一个月内都没有问题。
