煲仔饭（无锅巴）
0
人做过这道菜
面嘎达
用料
煲仔饭（无锅巴）的做法
-
大米浸泡20分钟。
洗菜。 -
锅底抹一层油。
浸泡好的米捞出来 拌一点油。
-
拌好油的大米放入锅中。
加入清水360g=2.25杯。
盖盖子，开大火。
另做一锅清水。
香肠切片。香菇切片。
-
大约8分钟，完全开了。转小火。
-
清水锅也开了，焯青菜、香菇、玉米粒。
-
不时开盖看看，基本看不到水了。准备摆香肠。
-
香肠摆满 有助于肥油浸入多一些米饭。动作要快，开着盖，水更容易干。摆好盖锅盖。
-
肥肉部分变透明了，打两颗鸡蛋。
盖锅盖继续小火。
-
调浇汁。用的是这种中式餐勺，一勺可以乘大约10g液体。 所有调料放在一个小碗里 搅拌均匀。
-
鸡蛋凝固后，摆配菜。
-
浇汁，完成。
-
还做过放叉烧的，叉烧汁也浇一些，鸡蛋生一点。就是黯然销魂煲仔饭～
小贴士
如果喜欢一点点锅巴 最后闷一会儿。
喜欢生一点的鸡蛋，就晚点打鸡蛋。
米水比例是1：1.5。我说的杯子是电饭锅送的乘大米的杯子。如果没有食品秤，用这种杯子按比例放水米也是很方便的～
喜欢生一点的鸡蛋，就晚点打鸡蛋。
米水比例是1：1.5。我说的杯子是电饭锅送的乘大米的杯子。如果没有食品秤，用这种杯子按比例放水米也是很方便的～
