红烧排骨

因为做的过程没有拍照记录，所以就一张成品的照片，其实也比较简单，下面我用文字描述一下

1.排骨冷水里泡30分钟，啥都不用加，这一步是为了挤出血水
2.起锅烧油，油温不要太热，下入冰糖，炒到枣红色后，下入排骨
3.翻炒排骨，这一步可以炒的久一点，待排骨上色后加一丢丢老抽（千万不要多加，不让排骨变得都是黑的），加入老抽后继续翻炒，之后加开水（必须是开水，如果加凉水，肉会边柴），因为我要加四季豆，所以水多加了一点，没过排骨还要多了一些
4.现在开始下料，加葱，姜，香叶，大料，干辣椒，料酒后，中火炖40分钟（注意：这步不加盐）
5.40分钟后加四季豆，加盐（注意盐不要多，因为后面还有收汁，否则会太咸），中火继续炖10分钟
6.最后开大火收汁，完成