是真的味好美的脆炸小黄鱼

1、小黄鱼去头去内脏去黑膜洗净，用厨房纸擦干水分备用。

2、接下来腌鱼，依次放入葱丝，姜丝，料酒，味好美青花椒和五香粉，盐，用手抓匀，腌半小时左右入味。

3、腌鱼的功夫，调制脆糊，将以上脆糊的调味依次放入，（泡打粉可选择）搅拌均匀，静置5分钟以上备用。

4、腌好的鱼将调料挑出，喜欢吃像四川小酥肉带青花椒口感的，可以留一点整粒的花椒。再次用厨房纸吸干表面水分。

5、起油锅，油温没有具体测过，我是拿筷子点一滴脆糊在油里，脆糊立刻膨胀，证明差不多了，转中火。

6、炸鱼。将小黄鱼均匀裹上脆糊，依次放入油锅，先不翻动，带一面定型再翻。就这样炸制金黄，捞出控油。

7、表面依个人口味撒上味好美青花椒椒盐，更是锦上添花。