红糖核桃饼干

隔温水加热黄油至软化。

用擀面杖将红糖进一步碾碎为较细粉末。

两者混合后，用电动打蛋器中速搅拌，直至体积稍膨胀，颜色变浅即止。

鸡蛋打散，分三次加入，每次搅拌均匀后再进行下一次，直至完全融合。

筛入低筋面粉，用橡皮刮刀初步拌匀。

加入改刀成小块的核桃仁（不要碾压，否则过碎影响风味）。

用手揉成团后，整形为切面约5*3cm的细长方体，放入保鲜袋封好。

入冰箱冷冻（非冷藏）半小时以上。

切成厚约0.6cm-0.8cm小片。

烤盘铺锡纸，放入切好的饼干，每片间需预留足够空间，因这款饼干遇热膨发较大。

烤箱预热，中层，上下火，180度烤20分钟即可。