大米 | 1杯(根据家里饭量) |
胡萝卜,土豆 | 半个 |
豆角 | 随意 |
豌豆 | 随意 |
玉米粒 | 随意 |
腊肠 | 1根 |
台湾香肠 | 1根 |
洋葱 | 随意 |
香菇 | 随意 |
碗汁调料: | |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
食盐 | 根据口味添加 |
大喜大牛肉粉 | 没有可略 |
蔬菜切好备用,不用绰水,我这里少了香菇,忘买了有没有都可以(按自己口味喜好什么加什么菜)
大米洗净后清水提前泡20分钟
调个碗汁生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,盐适量根据口味、大喜大牛肉粉(没有可略)备用。
锅底我刷了少许油怕粘锅,把米倒锅里加水过一手指肚的量,和平时闷米饭水量一样,大火烧开直至冒泡转小火闷,这时拿一根筷子在锅中间顺时针来回搅拌一下,防止粘锅。
锅里添油烧热先下洋葱炒出香味,在把剩余蔬菜和肉类下锅翻拌,不用炒全熟,一会还得接着闷了。
碗汁倒里翻拌均匀即可
把炒好的什锦菜,倒在刚才闷好的米饭上用铲子铺平,小火盖盖闷15分钟,然后关火闷10分钟,千万别开盖。(我这里米饭水留的多了一些,想吃软的)
这是焖好的样子,搅拌匀就可以了,还可以撒些香葱碎。香啊造啊吃完吐泡泡😋