什锦焖饭(珐琅锅版)

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简单粗暴好吃,用料丰富健康

用料  

大米 1杯(根据家里饭量)
胡萝卜,土豆 半个
豆角 随意
豌豆 随意
玉米粒 随意
腊肠 1根
台湾香肠 1根
洋葱 随意
香菇 随意
碗汁调料:
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
食盐 根据口味添加
大喜大牛肉粉 没有可略

什锦焖饭(珐琅锅版)的做法  

  1. 蔬菜切好备用,不用绰水,我这里少了香菇,忘买了有没有都可以(按自己口味喜好什么加什么菜)

    什锦焖饭(珐琅锅版)的做法 步骤1
  2. 大米洗净后清水提前泡20分钟

    什锦焖饭(珐琅锅版)的做法 步骤2
  3. 调个碗汁生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,盐适量根据口味、大喜大牛肉粉(没有可略)备用。

    什锦焖饭(珐琅锅版)的做法 步骤3
  4. 锅底我刷了少许油怕粘锅,把米倒锅里加水过一手指肚的量,和平时闷米饭水量一样,大火烧开直至冒泡转小火闷,这时拿一根筷子在锅中间顺时针来回搅拌一下,防止粘锅。

    什锦焖饭(珐琅锅版)的做法 步骤4
  5. 锅里添油烧热先下洋葱炒出香味,在把剩余蔬菜和肉类下锅翻拌,不用炒全熟,一会还得接着闷了。

    什锦焖饭(珐琅锅版)的做法 步骤5
  6. 碗汁倒里翻拌均匀即可

    什锦焖饭(珐琅锅版)的做法 步骤6
  7. 把炒好的什锦菜,倒在刚才闷好的米饭上用铲子铺平,小火盖盖闷15分钟,然后关火闷10分钟,千万别开盖。(我这里米饭水留的多了一些,想吃软的)

    什锦焖饭(珐琅锅版)的做法 步骤7
  8. 这是焖好的样子,搅拌匀就可以了,还可以撒些香葱碎。香啊造啊吃完吐泡泡😋

    什锦焖饭(珐琅锅版)的做法 步骤8

小贴士

不仅限于珐琅锅
电饭锅平底锅砂锅也可以
喜欢吃口感硬的米饭就水收的少一些,喜欢软的就留水多一些(在第四步)
我用的是台湾香肠,煌上煌的广式腊肠,推荐这两个

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该菜谱发布于 2021-12-27 18:31:09
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