今年春节就吃麻辣水煮肉片
0
人做过这道菜
馨心杨
2021年马上就要过去了，我们将迎来新的一年2022年，春节也快到了，今天给大家分享一款春节餐桌必备的年菜～麻辣水煮肉片
用料
| 猪里脊肉 | 350克 |
| 豆芽 | 200克 |
| 小油菜 | 200克 |
| 豆皮 | 2张 |
| 麻辣火锅底料 | 50克 |
| 生抽 | 8克 |
| 老抽 | 5克 |
| 料酒 | 15ml |
| 水淀粉 | 1勺 |
| 味好美青花椒椒盐 | 1克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 花椒 | 1小撮 |
| 味好美青花椒 | 1小撮 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 小葱 | 1根 |
| 香菜 | 1根 |
| 蔬之鲜 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
今年春节就吃麻辣水煮肉片的做法
-
准备材料：买来的里脊肉冲洗干净，豆芽、小油菜摘洗干净，豆皮清洗一下。
-
猪里脊肉切薄片，最好清洗干净后放冰箱冷冻2小时，比较好切。切好的肉片放入盆中，加入胡椒粉、青花椒椒盐、生抽、老抽、料酒、水淀粉抓拌均匀腌制半个小时
-
豆皮切条装盘备用
-
锅中烧水，水开放入少许食用油和盐，分别放入油菜、豆皮、豆芽焯烫至断生
-
烫好的所有配菜沥干水分，铺在盆底
-
起锅烧油，油温五成热放入火锅底料炒出香味
-
加入适量的水煮开
-
干辣椒切碎、小葱切葱花装盘备用
-
水开下入腌制好的肉，一点一点的下入，不要一次倒进去，全部下完之后煮3-5分钟即可，根据自己的口味加入适量的盐，搅拌均匀关火
-
盆中加入蔬之鲜
-
将煮好的肉片连汤一起倒入盆中，将干辣椒和葱花放在表面
-
将味好美青花椒和花椒放入碗中备用
-
锅中倒入适量的食用油，加入花椒和青花椒，小火慢炸炸出香味
-
趁热浇在辣椒碎和葱花上泼出香味
-
表面来点香菜点缀下更有仪式感
-
年菜奉上，是不是很有年味呀！
-
成品
小贴士
喜欢吃辣一些的朋友可以多放一点火锅底料，也可以总成小米椒！
