香酥炸小虾🦐
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人做过这道菜
-mo_mo-
我家老公的最爱，每次看到卖这种小虾的必须要买点回家炸
用料
香酥炸小虾🦐的做法
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清新干净的虾控干水分，加入适量盐翻均匀。
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再把虾中加入淀粉，我这里用的是玉米淀粉。用筷子翻拌均匀
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锅中加油，油热后下入拌好淀粉的小虾。虾下锅后先不要动，等10秒淀粉定型后再用筷子把小虾打散。
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虾炸至变红就捞出。如果虾太多就多分几次炸，油不要太热，用中火就行。
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复炸：油锅开大火，油热度上来后把炸过一遍的虾倒入油锅复炸，这一步只需10～20秒就好，目的是让小虾变的更酥脆。
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最后捞出装盘，盘底最好垫张吸油纸
小贴士
炸的时间不要长，这种小虾特别好熟，炸主要是为了让表面的淀粉变酥脆。
