踏雪寻梅——青花椒盐焗雪地虾
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人做过这道菜
资深姐姐
如果说红花椒是人间烟火里的老江湖，那青花椒就是至味舌尖上的小清新。
您可知否，花椒可是我大中华的原产，而产自海拔千米、树龄10年的大凉山金阳青花椒，更是味中翘楚。
盐焗虾其实常做，但是加入青花椒的焗虾还是首次。青花椒特有的麻香，配上海白虾的甘甜，简直就是天作之合，满满CP感。好山好水育好椒，好味好美添麻香！岁末寒冬，本食本味，橙绿相合，悦目赏心！
您可知否，花椒可是我大中华的原产，而产自海拔千米、树龄10年的大凉山金阳青花椒，更是味中翘楚。
盐焗虾其实常做，但是加入青花椒的焗虾还是首次。青花椒特有的麻香，配上海白虾的甘甜，简直就是天作之合，满满CP感。好山好水育好椒，好味好美添麻香！岁末寒冬，本食本味，橙绿相合，悦目赏心！
用料
踏雪寻梅——青花椒盐焗雪地虾的做法
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不得不说，马爸爸家的生鲜新鲜价优，好的没话说
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活虾排排吸干水分
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反复多次吸水
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稍用些青花椒盐、葱丝、姜丝码入底味
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粗盐加入青花椒整粒加热
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趁热码上白虾
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加盐，我的粗盐是之前焗过虾的，所以有虾油浸过的颜色
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又一层虾
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再盖一层盐
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五分钟后有热气冒出，开锅盖满室椒香虾鲜，稍加翻动继续焗烤
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10分钟，雪地虾出锅
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踏雪寻梅
小贴士
1，虾焗烤前一定要吸干水分，不然水分过大会使粗盐融化口感过咸
2，一次焗烤虾不宜过多，会增加焗烤时间，也影响焗虾的口感
2，一次焗烤虾不宜过多，会增加焗烤时间，也影响焗虾的口感
