砂锅焗海鱼
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Forever21Catherine
各种新鲜的海鲜海鱼🐠都适合这种做法。如果鱼有点儿大，要切块。
这种做法还可以做焗牛肉丝、鸡块等（牛肉丝、鸡块要先用料酒蚝油酱油水淀粉腌制10分钟入味）不用放潮汕黄豆酱，和牛肉鸡块不搭配。
这种做法还可以做焗牛肉丝、鸡块等（牛肉丝、鸡块要先用料酒蚝油酱油水淀粉腌制10分钟入味）不用放潮汕黄豆酱，和牛肉鸡块不搭配。
用料
砂锅焗海鱼的做法
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【食材和配料】砂锅焗海鱼，潮汕的黄豆酱是灵魂。（豆酱姜就是姜味的普宁黄豆酱）
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【食材处理】
1、调一个酱汁：潮汕普宁黄豆酱，生抽，料酒各1勺🥄。
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⚠️【耐热砂锅】放油，下红葱头、蒜瓣、姜。稍微煸出香味。
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铺上鱼块。
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均匀淋入调好的酱汁。
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盖上盖子。中小火焗10分钟左右。
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开盖，洒小芹菜（或香菜）
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咸鲜入味，各种新鲜的海鱼都适合这么做。前提是新鲜。
小贴士
砂锅要用耐热砂锅，普通砂锅容易裂。或者用铸铁珐琅锅。
