卤豆干(食谱名人堂)美善品小美食谱
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用料
| 7顆八角 1片 甘草 1根 新鮮紅辣椒，切段 100克油 140克 冰糖 160 克 醬油 1000 克 豆干 5克 米酒 20克 烏醋 |
卤豆干(食谱名人堂)美善品小美食谱的做法
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1 將八角、甘草、辣椒和油放入主鍋，以
5分/120℃/小勺爆香。
2 加入冰糖和醬油，以4分/120℃/速度4烹煮至冰糖融化。
3 插入蝴蝶棒，在蝴蝶棒周圍平均加入豆干，以30分/Varoma/反勺烹煮。
4 加入米酒，以5分/120℃/反勺烹煮。
5 加入烏醋，以15分/Varoma/反勺烹煮。
6 取下量杯蓋，以5分/Varoma/反勺烹煮，使其稍微收汁即可享用。
-
ok
小贴士
做法3要確實插入蝴蝶棒，以保持豆干外觀完
整。
若您使用的醬油比較誠，在做法5可以加入少
許黑糖調味。
整。
若您使用的醬油比較誠，在做法5可以加入少
許黑糖調味。
