无糖古早蛋糕

把油和奶混合用微波炉叮一分半，然后和面粉混合搅拌

把分离好的蛋黄倒进面糊混合好。这里说明下为什么牛奶克重不精确，是因为我用了120克牛奶和20克油的混合物搅拌后发现面糊特别干，然后就重新加奶搅拌。最后的面糊是比较稀，搅拌器上的滴落后马上消失的状态。

将打好的蛋白先三分之一和面糊拌好，然后倒进蛋白盆和剩下的三分之二蛋白混合好。此处蛋白打发到中性发泡状态。

面糊倒进模具，水浴法。135度70-75分钟。

成品表面不好看，主要是我没整理，还有可能稍微回缩。出去跑步了也没盯着，估计是。不过蛋糕没有塌陷，挺湿润细腻的。