新春限定美食，翡翠“百财”饺子，颜值、寓意、美味全拉满，一勺鸡汁鲜上加鲜

准备好所需食材；

生姜切丝，香葱切小段，加花椒放入碗中，倒入小半碗清水，稍微揉搓浸泡半小时左右备用，这就是生姜水；

首先和面，锅中倒入清水，煮沸后滴入几滴食用油，放入菠菜焯水去掉草酸，断生后捞出；

放入破壁机中，加少许清水，搅打成汁，过滤备用；

将清水、盐、面粉倒入盆中，揉成较为光滑的面团；

菠菜汁同理，倒入盆中，揉成较为光滑的面团；

盖上保鲜膜，醒面半小时以上，中途可以时不时揉搓面团，让面团更加光滑；

接着准备制作内馅，猪肉洗净剁成肉末，再将木耳、白菜叶分别切碎，白菜中加入小半勺盐，抓匀腌制出水；

注意：我买的肉泥，所以不用剁了；

肉末中调入2勺生抽、1勺鸡汁、小半勺胡椒粉、小半勺盐，朝着一个方向搅打上劲；

再分次倒入生姜水，每次倒入前都充分搅匀，然后腌制备用；

面团醒好后，将白菜挤干水分，和木耳加入到肉馅中搅匀；

再加1勺香油，再次搅拌均匀即可；

将醒好的面团揉成长条，再将绿色长条擀成长椭圆形；

再将白色长条包入绿色面片中，接口处捏紧收口；

再次揉成长条；

将长条切成差不多大小的剂子，撒上适量干面粉防粘；

取一个小剂子，先用手掌根部按扁，尽量让白色面团处于中间位置；

再擀成中间厚边缘薄的面片，面片中间勺入适量肉馅；

再对折将接口捏紧，两手虎口捏住饺子边缘，拇指食指往中间挤对压，大肚饺子就搞定了，形状按自己喜好就行；

锅中清水煮沸，下入饺子，沸腾后再加2~3次少量冷水，每次都等沸腾后再加入；

煮饺子时，准备汤底，碗中倒入1勺酱油、1勺鸡汁、小半勺食盐、适量葱花、适量虾皮和紫菜；

勺入煮沸的饺子汤即可，还可以根据喜好加入辣油、醋等；

饺子煮至浮起后后，捞出滤干水分装入碗中即可；

看着这漂亮的饺子是不是想吃呢？

汤鲜味美！

你一定要试试！