香卤兔腿

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兔腿,零脂肪,零胆固醇,特别适合三高人群食用。当然,这也是老少皆宜的菜菜。

用料  

兔腿两只
花椒,八角,桂皮,香叶,香葱,生姜各适量,辣皮子一个。
盐,红曲粉少许,生抽蚝油料酒各2汤匙,老抽1汤匙
没有糖尿病的可放一块黄冰糖。

香卤兔腿的做法  

  1. 制卤(除兔腿料酒外的食材统统放入,水略多些,要确保卤能盖住兔腿)

    香卤兔腿的做法 步骤1
  2. 放入兔腿烧沸,加料酒,转小火炖40分钟,再大火略收汁即成。

    香卤兔腿的做法 步骤2
  3. 加几只煮熟的划过口的鸡蛋,烧几分钟后关火,兔和蛋浸泡在卤汁中至少2个小时,浸泡时间越长越入味。

    香卤兔腿的做法 步骤3
  4. 浸泡几小时后,捞出卤蛋,(随时可食)再开小火将兔腿焖烧20分钟,此时的兔腿色泽红润,香味扑鼻!

    香卤兔腿的做法 步骤4
  5. 成品图
    有食欲否?待客佐酒,好吃得不要不要的。

    香卤兔腿的做法 步骤5

小贴士

需制卤后再放入兔腿卤。
卤鸡蛋时烧的时间宜短,以浸泡入味,否则鸡蛋发硬,口感欠佳。
酒需在兔腿放入后沸腾时加入,能很好地去除兔腥味。
 

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该菜谱发布于 2021-12-28 13:29:16
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