腊肉炒蘑菇
0
人做过这道菜
朵是一朵的一
被网络安利的四川腊肉，在叮咚下单买了一包试试看，第一次吃竟然就深深吸引，不久又在朋友介绍的一家四川农家腊肉下单10斤，够吃到过年啦！😋
作为一个资深吃货，说一下我对腊肉的口感。
1、鲜。腊肉搭配蔬菜一起炒，会令蔬菜有一种天然的增鲜增香的口感，有点上瘾；
2、嚼劲。腊肉炒过之后，本身会有一种腌制的口感，像培根的感觉，有嚼劲，有浓郁的肉香。
作为一个资深吃货，说一下我对腊肉的口感。
1、鲜。腊肉搭配蔬菜一起炒，会令蔬菜有一种天然的增鲜增香的口感，有点上瘾；
2、嚼劲。腊肉炒过之后，本身会有一种腌制的口感，像培根的感觉，有嚼劲，有浓郁的肉香。
用料
腊肉炒蘑菇的做法
-
准备以上食材，腊肉片，荷兰豆，蘑菇片；
1.腊肉。打开包装放入清水里煮5分钟，捞出清洗干净后，切成小薄片；
2.荷兰豆。去除根蒂后，清洗干净沥水；
3.蘑菇片。蘑菇清洗干净，切成小片，沥干水分备用；
-
大火，热锅热油，放入腊肉微微煸炒出油（一定不要煸的太过，肉会很干）；
-
（如果锅内温度很高就调成调中小火，如果不干就一直大火）倒入蘑菇片，进行翻炒
-
翻炒一分钟左右，加半勺生抽，继续翻炒，蘑菇会出水，如果出水很多，可以倒掉全部汤汁，继续翻炒
-
翻炒成这样，蘑菇呈现金黄色即可，拨到一边，
-
拨到一边，加点盐，放入荷兰豆翻炒荷兰豆半分钟左右，混合全部食材继续翻炒，如果锅内太干，中途可以加少量水后继续翻炒至荷兰豆变软，尝一下荷兰豆味道 口感合适后，关火，盛出。
-
鲜香美味！😋
