干焖乌鱼片
0
人做过这道菜
阿刘的味道
滑嫩无骨，鱼片干焖，鱼骨鱼头熬汤，鱼汤泡饭，鱼片下饭～真的很美味。
用料
干焖乌鱼片的做法
-
乌鱼切薄片
-
加入一大勺料酒，一大勺生抽，一大勺蚝油，一小勺花椒、胡椒、盐、一大勺淀粉，抓揉按摩五分钟左右。静置一旁。
-
大勺是喝汤的瓷勺，小勺是调料盒自带小勺。
-
切好的配料
-
爆香葱姜蒜花椒、干辣椒
-
一大勺酱豆瓣
-
炒香
-
加半碗水
-
将鱼片均匀铺上
-
铺鱼前用筷子将鱼朝一个方向充分搅拌，保证吸收汁水。这是鱼嫩滑的诀窍。鱼铺完，盆底应该不剩汤汁。
-
开大火，盖上盖子焖三分钟，翻炒一下加入葱段，再焖一分钟左右，翻炒即可起锅。
-
鱼骨鱼头猪油煎香加萝卜炖二十五分钟。
-
萝卜鱼汤，干焖鱼片，再吵一个绿叶菜，快手而美味的晚餐🥣
-
好吃得瞬间光盘
小贴士
焖鱼的时间，需要根据鱼的厚薄调节。一般大火五分钟足够了。
