清蒸鲈鱼

鲈鱼清洗干净，准备姜丝和碗汁（生抽和蒸鱼豉油）

鲈鱼打花刀，如图，鱼背肉厚的地方也要划一下～

如图摆盘，浇一勺料酒，撒上姜丝

入锅清蒸，根据鱼的大小，一斤左右的鱼，中大火8-10分钟即可

蒸鱼取出后，把姜丝夹掉不要，将鱼盘中蒸出来的汁水倒出一大半，留一点，如果不好倒可以用厨房用纸吸出，然后将开始调好的碗汁淋到鱼身上

撒上葱花（应该用切好的葱丝，平时买了很多葱切了冻在冰箱的，直接用了，自己吃没那么讲究），烧点热油（没味道的啊，别用菜籽油花生油啥的），淋到葱花和料汁上，激发香味即可～