千层糕

基础和面就不说了，主要说一下手法。我就剩下这一块南瓜面团了，示范一下。

首先将和好的面团醒发20分钟后，擀成长方形薄面片，刷上食用油、撒糖抹匀。

像叠被子一样叠起来，重叠的地方需要刷油抹糖。

叠、刷、抹。

再一次

最后一次叠好后，用擀面杖擀平坦。不要使劲压。擀平复即可。

擀好后表面抹一点水，放上装饰。醒发到两倍大后上汽蒸15分钟 闷5分钟。（！！用小美蒸锅需要放在上层蒸，或是用模具。总之不能把出气孔豆堵死）！！！

放红绿丝的效果。前面说过了，南瓜面团只是用于手法示范。传统千层糕应该是这样滴。

蒸好后切成三角角摆拍吧