软fufu的经典肉松肠仔包

制作老,面（建议在制作面包前、至少提前1天准备）
做法：
https://mp.weixin.qq.com/s/UW0-n_cv-P6AocmmkAC09g

面团材料中“黄油”之外的所有食材混合，放入m6厨师机搅拌缸，
定时12分钟。低速1或者2档搅拌半分钟，无干粉后提速到5-6档切换打面。
PS:新手请记得预留液体的量调整。
6分钟左右的时候随着搅拌面筋逐渐形成，

缸边上的面团刮下去，加入软化的黄油

3档大概1-2分钟将黄油揉进去之后，转5档继续揉至能拉出透明薄膜、具有很好延展性的阶段。

取出滚圆，面温在26度左右。放入容器，放在温度28°、湿度75%环境中进行60分钟基础发酵。

发酵至2.5倍左右。

将发酵好的面团取出。分割面团83克左右/个，注意不要拉扯破坏面团。

滚圆，放在温度28°湿度80%环境下醒发15分钟左右。

取松弛好的面团压扁，分别向上向下擀成如图样子，

翻面后横放整理成大概的方形，挤少许沙拉酱+肉松，

自上而下折两次，

拍紧

依次做好，放入模具

放在温度32度左右湿度80%的环境下发酵至2倍大；
备注：一定要注意观察，不可过发。

烤肠放中间轻轻摁下去，

表面挤沙拉酱和番茄酱

撒少许马苏里拉芝士和香葱

放入预热好的sp50平炉上210度下230度烘烤15-16分钟。
（模具初次使用可以稍微加2分钟，多用几次稳定之后时间可以参考食谱）。
eat风炉建议170度左右烘烤14分钟。
请一定根据自己烤箱灵活调整。

出炉震盘，脱模冷却即可。

可可爱爱

ლ(´ڡ`ლ)