123红烧肉不用油不汆水

我一般烧一次五花肉用3斤五花，就是1500g左右，用以上3个配方

【第一步】干锅煎肉至两面金黄（大概是3-4分钟翻面再3-4

（好肉不需要汆水，只要在50度热水里浸一会，中途换几次水，50度热水就是一般厨房热水龙头里最热的那一档，手上感觉有点烫手了）
（煎肉前用厨房纸巾吸干水分）
（锅要烧的很热很热，不需要油，直接放肉，不要翻炒）

（加鸡蛋的话开始加开水的时候就放进去）

【第二步】加调料加开水至与肉齐平的样子

【第三步】大火烧开转小火炖，
500g肉炖45分钟左右
1000g肉炖1小时左右
1500g就要1小时15分钟左右

【第四步】软硬程度达到自己喜好以后开大火收汁。此时汤底也很有可能都是油了，收汁要自己看着点。

我真的不放老抽的，只用生抽、糖、黄酒⬆️是不是颜色很🉑️

牢牢记住1糖2酒3生抽，每500g肉
留学生们看过来哦
我也是从留学生过来的
做菜没有老规矩的束缚哈