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复刻孤独的美食家舒芙蕾松饼

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ccdiu的厨房  ccdiu
pdd买铸铁锅16cm

用料  

鸡蛋 2个
细砂糖 10+25克
牛奶 30克
蜂蜜 10克
泡打粉 2克
低粉 40克
黄油 一小块

复刻孤独的美食家舒芙蕾松饼的做法  

  1. 蛋黄2个+10g细砂糖+15g蜂蜜+30g牛奶
    搅匀就行

    复刻孤独的美食家舒芙蕾松饼的做法 步骤1

  2. 一定要过筛
    40g低粉和2g泡打粉

    复刻孤独的美食家舒芙蕾松饼的做法 步骤2

  3. 拌匀

    复刻孤独的美食家舒芙蕾松饼的做法 步骤3

  4. 2个蛋白分三次加入25g细砂糖
    打发湿性，大弯钩
    （预热烤箱180度）

    复刻孤独的美食家舒芙蕾松饼的做法 步骤4

  5. 先讲1/3蛋白霜加入到蛋黄糊里
    翻拌均匀

    复刻孤独的美食家舒芙蕾松饼的做法 步骤5

  6. 倒回剩余的2/3蛋白霜里
    翻拌均匀

    复刻孤独的美食家舒芙蕾松饼的做法 步骤6

  7. 倒入刷了一层薄薄玉米油的铸铁锅里
    稍微摊平 去表面起泡

    复刻孤独的美食家舒芙蕾松饼的做法 步骤7

  8. 180度烤8分钟
    拿出来切十字（稍微深一点点）

    复刻孤独的美食家舒芙蕾松饼的做法 步骤8

  9. 继续烤12分钟左右，筛上糖粉，放上一块黄油

    复刻孤独的美食家舒芙蕾松饼的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2021-12-29 23:33:38
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