墨鱼大骨汤

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用料  

干墨鱼 3只
猪骨头 适量
4片
适量
料酒 少许

墨鱼大骨汤的做法  

  1. 墨鱼泡发过夜

    墨鱼大骨汤的做法 步骤1
  2. 将骨头冷水下锅去血水。放入几片生姜,水开后倒入料酒去腥。撇去浮末,煮至无浮末产生为止。一般这过程需要水开后继续煮5分钟以上才能去完全部血水。

    墨鱼大骨汤的做法 步骤2
  3. 墨鱼切成条状,不能太细

    墨鱼大骨汤的做法 步骤3
  4. 将骨头捞出用清水冲洗干净

    墨鱼大骨汤的做法 步骤4
  5. 加水将材料没过,不同太多水,将要没过即可

    墨鱼大骨汤的做法 步骤5
  6. 高压锅压一个小时,此时墨鱼足够软烂,老人小孩皆宜!如果想要吃有嚼劲的,可以缩短至45分钟

    墨鱼大骨汤的做法 步骤6
  7. 开锅根据自己的口味加盐,静置十分钟后乘出。可以多放一些盐,更加凸显墨鱼的鲜味

    墨鱼大骨汤的做法 步骤7
 
该菜谱发布于 2021-12-30 01:56:15
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