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爽脆猪大肠
爽脆猪大肠
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幸运星3281222
特别感谢我家三舅提供技术指导。 1.猪肠一斤,洗干净后放入食用小苏打(食用丙药)约四分之一汤匙,掩一个小时后水开后放入煮至熟(用快子能插穿)即捞起切块,再用自来水冲洗后泡一个小时(最好水龙头小水滴洗),即可炒
2.炒法:起油锅蒜头爆香(猛火),放入猪肠爆炒后加少许盐、放入预炒好的咸菜再翻炒加盖二分钟、开盖将生粉、鸡精、味极鲜加凉开水勾芡液倒入再翻炒二十秒即可装盘出品。
3.出品特点:晶莹剔透、肥而不腻、爽脆可口。
用料
肥肠
1000克
酸菜
100克
酱油
少量
盐
少量
鸡精
少量
老抽
少量
蚝油
少量
姜
3~4片
蒜头
少量
爽脆猪大肠的做法
洗净
煮好
过水
沥干水份
成品出锅
参照这个菜谱,大家做出 1 作品
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该菜谱发布于 2021-12-30 11:33:35
173 收藏
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爽脆猪大肠的答疑
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