老成都红油水饺

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用料  

酱油(生抽)1勺,老抽微量,醋微量,味精微量,鸡粉微量,芝麻酱1勺,白糖3克,自制红油辣椒1勺,花椒面适量,芝麻酱1勺,小葱花、蒜泥适量。搅拌均匀制成蘸料。
猪肉沫(用牛肉或鸡胸肉更好)

老成都红油水饺的做法  

  1. 肉馅用料理机打碎,越细越好

    老成都红油水饺的做法 步骤1
  2. 将肉沫分次加入花椒水,向一个方向搅拌,再加入少量盐水淀粉,顺一个方向搅拌,尽量多加水,这样煮好的饺子滑嫩,外买鸡蛋饺子皮,包好制成红油饺子成品。

    老成都红油水饺的做法 步骤2
  3. 锅内加水(要多),水开后加入适量盐,下入生饺子,顺锅底轻轻推动,饺子上浮后开小火,让水保持微开状态,煮8分钟,然后将饺子漓干水加入蘸水中攉匀,美味即成。

    老成都红油水饺的做法 步骤3
 

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该菜谱发布于 2021-12-30 14:47:40
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老成都红油水饺的答疑

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