[地方小吃]不一样的纯手工扁肉馅（消耗油渣和瘦肉）
![[地方小吃]不一样的纯手工扁肉馅（消耗油渣和瘦肉）的做法](https://i2.chuimg.com/6f362dc47e424d7995446dbbf2077138_1000w_750h.jpg?imageView2/2/w/660/interlace/1/q/75)
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人做过这道菜
懒人美食2017
磨人的孩子，要吃能咬到颗粒的扁肉，刚好家里有从条排切下来的瘦肉，还有头一天熬猪油时剩下的油渣，以及家庭常备的胡萝卜！
三种极其不起眼的材料，加上鸡蛋和调味料，做出来的扁肉居然比店里的鲜肉小馄饨还好吃，关键是平时不吃肥肉和胡萝卜的孩子也吃得不亦乐乎😂
个人觉得这个肉馅包水饺也不错，也许还能炸肉丸子，或者红烧狮子头，有机会再尝试吧！
相关链接：
绞肉机版扁肉馅(消耗油渣)
https://www.xiachufang.com/recipe/106144480/
三种极其不起眼的材料，加上鸡蛋和调味料，做出来的扁肉居然比店里的鲜肉小馄饨还好吃，关键是平时不吃肥肉和胡萝卜的孩子也吃得不亦乐乎😂
个人觉得这个肉馅包水饺也不错，也许还能炸肉丸子，或者红烧狮子头，有机会再尝试吧！
相关链接：
绞肉机版扁肉馅(消耗油渣)
https://www.xiachufang.com/recipe/106144480/
用料
[地方小吃]不一样的纯手工扁肉馅（消耗油渣和瘦肉）的做法
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新鲜的油渣半碗，细细切碎！
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条排上面连带的瘦肉一大块！
![[地方小吃]不一样的纯手工扁肉馅（消耗油渣和瘦肉）的做法 步骤2](https://i2.chuimg.com/ef13a8c5d1f84428a5d819ad50c7fb46_1000w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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切碎剁烂，呈小颗粒状！
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加调料和鸡蛋，搅拌上劲！
搅不动的可以直接上手抓！![[地方小吃]不一样的纯手工扁肉馅（消耗油渣和瘦肉）的做法 步骤4](https://i2.chuimg.com/a209e2639a734c6dbed430c989212bb4_1000w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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拌入切得细碎的胡萝卜！
![[地方小吃]不一样的纯手工扁肉馅（消耗油渣和瘦肉）的做法 步骤5](https://i2.chuimg.com/8b3ecca0e48e49fba96ce7ca259c746b_1698w_1105h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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纯手工的扁肉馅就完成了！
![[地方小吃]不一样的纯手工扁肉馅（消耗油渣和瘦肉）的做法 步骤6](https://i2.chuimg.com/d971bd4cb6124c799e54462771793bb2_1000w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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接下来就是包扁肉！
扁肉皮要越薄越好！![[地方小吃]不一样的纯手工扁肉馅（消耗油渣和瘦肉）的做法 步骤7](https://i2.chuimg.com/4012bb5d5473440b843c3b2199c418eb_1000w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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水开后入锅煮熟！
![[地方小吃]不一样的纯手工扁肉馅（消耗油渣和瘦肉）的做法 步骤8](https://i2.chuimg.com/3c6eb54dc9c74bc380edc533a5edd163_1000w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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加点香葱和猪油就很好吃了！
![[地方小吃]不一样的纯手工扁肉馅（消耗油渣和瘦肉）的做法 步骤9](https://i2.chuimg.com/7bc68ba5413f47e29c1f1cd74e36a95d_1077w_827h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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有条件可搭配高汤，虾米，紫菜，香菜，更加鲜美！
![[地方小吃]不一样的纯手工扁肉馅（消耗油渣和瘦肉）的做法 步骤10](https://i2.chuimg.com/06b8f1189ca04e4197776b090296c02b_1024w_806h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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看上去是不是超有食欲？
![[地方小吃]不一样的纯手工扁肉馅（消耗油渣和瘦肉）的做法 步骤11](https://i2.chuimg.com/e3358db2e5d14381ae7392a2e861fe90_1056w_835h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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个人觉得这个肉馅包水饺也不错，也许也还能炸肉丸子，或者红烧狮子头，有机会再尝试吧！
![[地方小吃]不一样的纯手工扁肉馅（消耗油渣和瘦肉）的做法 步骤12](https://i2.chuimg.com/5fa5a135c1c04d05b974d4ff6caa9def_1000w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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这是绞肉机版扁肉馅，前有链接！
![[地方小吃]不一样的纯手工扁肉馅（消耗油渣和瘦肉）的做法 步骤13](https://i2.chuimg.com/df55de0f4bb24d4eb5d5eb985bc14a07_1000w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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